Auckland Anniversary

Underbart sommarväder, goa vänner, Tempura, vin, och avslutades med Kubb i parken...

Tempura

Det tog sin lilla tid att rensa och filéa fisken men det var trevligt. Att se på - för jag såg på. Fyllde på med öl och underhöll istället. Krugar var fullkomligt överlycklig och lämnade oss inte en sekund. Vi kunde heller inte lämna honom en sekund för då hade han dykt ner bland alla filéer.

Pratade mat och fiskrecept med underbara Bobby, jag gav alla möjliga tips och berättade om hur vi i Sverige gör si och gör så. Visade bilder i kokböcker och pladdrade på. Efter en bra stund avslöjades det att han är utbildad kock och har arbetat inom restaurangbranschen i London många år. Kände mig lite dum men skit samma.

Sedan lagade vi Tempura på kvällen tillsammans med potatis och grönsaker från vårt trädgårdsland.

A day out

Mäh, hur härligt och kul hade inte vi idag. En sista lördag i januari.

Så härliga Snappers fångade, fiskade vi. Min var en liten en men ändå. Ni ser. Lycka, fiskelycka, kärleks och vänskaps.

Hållå - mitt mörka hår har blonderats av solen eller ljuset här. Så kan det bli.

Vår fångst!

Me & chillie

Vi har två olika sorters chillie i vårt trädgårdsland - grannen en annan. Hon vet att jag älskar chillie så det är bara för mig och plocka av. Hon är så snäll och häromdagen låg det en hel bunt utanför ytterdörren när vi kom hem. Det är den på bilden. Den gröna är vår egen men den är jag lite besviken på då jag trodde det var en Habanero. Smaklös eller nej, men inte stark men helt okej som variant till någon slags grön paprika. Kanske hade den här fått mogna lite väl mycket?

Ja, sanningen om chili är ju inte bara den att det är en fantastisk smakhöjare, i så gott som all slags mat och inte minst i många efterätter. Den har dessutom en fantastisk hälsosam inverkan. Chilifrukten innehåller Capsaicin,  som ger den speciellt heta smaken. Chili stimulerar också matsmältningen och ökar förbränningen. Den innehåller mängder av c-vitamin! Anses vara blodtryckssänkande och bäst av allt - stimulerar seratoninet som gör dig uppåt och alltså motverkar depressioner.

Jag har alltid tyckt om "het" mat men upptäckte chillien när jag backpackade i Asien i slutet av 80-talet. Sedan dess har jag kommit att älska olika typer av chillie mer och mer och idag är det ett måste - i nästan allt som jag lagar. Jag använder mig av olika sorter beroende på vad jag ska göra och också med hänsyn till andra - som ska äta det jag lagar. Jag tror man vänjer sig gradvis och man lär sig också hur den bäst ska ätas.

Min grannes chillie liknar spansk peppar (något hetare dock), den tycker jag mycket om och den passar särskilt bra i sallader och den ger ett härligt "sting". Den är inte så het i sig - inte som Birds Eye, den jag odlar här ute. Den bjuder jag bara på om jag vet att den gillas men lägger gärna på en tallrik åt sidan Jag tror det är Birds Eye, är inte helt säker då den sägs ska vara väldigt het. Annars är det Cayennepeppar. Den är otroligt god i grytor, på kött och i dippsåser.
Ett måste i min handväska är en liten ask med torkad chillie (utifall man äter en smaklös pizza eller pasta på lunchen). Ett måste i mitt kylskåp är en sås (thai) av fisksås, hackad chillie, lime, hackad vitlök och ett uns brunsocker och ibland också lite ingefära. Ett bra tillbehör till så gott som all mat, fisk, kött, sallad, kyckling...

Det är över tio år sedan jag hade magkatarr - och magsår. Jag har fått reda på att just magkatarr (som senare kan leda till magsår) botas med chillie. Jag är övertygad då jag ökade min konsumtion av chillie efter år 2000. (Visserligen åt jag Losec också ett tag men jag har aldrig mer haft problem och magsmärta).

Det ska tydligen vara Capsaicin som finns i chillien och det har en inflammationshämmande effekt och botar detta.

Och beroendet - ja, jag är beroende. Vilket också finns förklarat då det troligen är samma ämne, Capsaicin – som ökar kroppens produktion av endorfiner som gör att man känner sig avslappnad. Ikväll ska vi laga en asiatisk pork wok och givetvis ingår chillie.

Loves

Det är så otroligt märkligt när man tänker närmare på det. Här är vi, för ganska så exakt 25 år sedan. Tillsammans och jätteförälskade sådär som man bara är när man är i 20-årsåldern. Och nu är det vi - igen. Ännu mer älskandes...Vad lycklig jag är att livet ville att det skulle bli vi igen.

Missing...

Saknar min ungar...saknar min mamma, saknar mina vänner, min bror, svägerskan och lilla brorsonen...vännerna!

My day in Auckland

Har haft förmånen att tillsammans med en av Nya Zeelands bästa kockar, spendera en hel dag tillsammans. Det här blir fler gånger och jag lovar delge resultatet och recepten. Visst var jag nervös i morse såklart ( hans mate är ju Peter Gordon) men jag tror faktiskt det hela blir riktigt bra. Vi hade fantastiskt kul tillsammans och allt blev lyckat, enkelt och smarrigt. Gästerna bestod av min älskade man och hans kollegor och ja, det var en skara av mätta och nöjda "provsmakare" av det svenska och det andra. Kan ses i en dagstidning snart...

Beautiful dreams

realestate.co.nz - där hittade jag bilderna.

Igår var vi ute och promenerade på stranden när tidvattnet var långt ute. Härligt och befriande men också märkligt att ett hav kan dra sig undan sådär snabbt. Vi är lyckligt lottade som bor här vid havet och jag älskar att gå ner till vattnet och sitta där på vår strandkant och njuta. Och vår katt Krugar vill alltid vara med men går vi för långt ut, sitter han och jamar kvar "hemma".

Och så har vi inhandlat de bästa "badskorna" ever. Perfekt när man traskar här på sanden över alla vassa snäckor och ostronskal. Funkar utmärkt på havet också när vi är ute och fiskar.

Karangahake Gorge on a Sunday

Idag gjorde vi en utflykt till vackra Karangahake Gorge nära Coromandel. En plats som har ett förflutet av gruvbrytning för över 100 år sedan. Underbart vackert trots att vädret inte var strålande men det var bara skönt faktiskt. På hemvägen stannade vi och plockade blåbär på en "pic your own" och fick ihop 2,5 liter bär på bara 20 minuter. Men så är blåbären stora som körsbär här (nästan). Nu har vi frusit in bär och har lika mycket kvar i kylen. Jag tänker (högt) smulpaj med hemmagjord vaniljsås - han tänker (också högt) blåbärspaj med smördeg som jag inte tycker alls är lika gott som det jag tänker. Förmodligen har han aldrig ätit en smulpaj, lika lite som jag ätit det han "tänker". Inte alltför sällan blir det kulturkrockar i köket men det är bara spännande och kul och brukar resultera i två olika av en sak, som sist med potatissalladen och igår med våra dumplings. Man måste ju våga tänka utanför boxen - eller hur. Obs, lite överdrivet men pyttesant också.

Betty The Betty

Varannan lördag åker vi till lilla fina B som S gjort i flera år nu. Hon är 95 år gammal och helt beundransvärd. Vi tar henne till planträdgården där hon handlar sina vackra blommor som hon planterar runt fågelbadet eller i sin rabatt. Endera åker vi till Pack & Save och storshoppar.

Idag var hon inte vid dörren när vi ringde på. Efter ett tag öppnade hon och sedan, en liten stund senare berättade hon att hon varit ledsen, oroad och konfunderad. Legat i gryningen och tänkt. Tänkt att hon skulle sagt någonting fel. Hon berättade en rolig historia på sin sittning för gamla hon går på en gång i veckan. En dam, vars avlidna make ingick i denna oskyldigt söta historia, hade tagit illa vid sig och lämnat "klubben" sedan dess. Lilla B var utom sig av förtvivlan. Så missförstådd men grubblandes över vad hon nu skulle känna och göra. Skulle hon nu sluta? 

Si tröstar med att "ever never let anyone - not invited - to have a party in your head"...

Me and THE chief

Jag behöver er hjälp. Nästa vecka ska jag vara med en av nya zeelands populäraste kockar - han med ständig receptsida i nya zeelands största dagstidning och som syns överallt. Jag ska laga svensk mat tillsammans med honom för ett reportage eftersom han fått reda på att jag gjort en så fantastiskt god jordgubbstårta. Idag lunchade vi och började prata och någon tog upp "min tårta" så det har nu resulterat i att jag tackat ja att till att nästa vecka laga mat med honom. Svensk okomplicerad mat så snälla, vad ska jag hitta på för något? Jag tar tacksamt emot alla tips jag kan få. Det är ju inte helt enkelt enkelt att få tag på alla råvaror här nere så löjromstoast går bort direkt. Svensk smörgåstårta kanske eller är det för krångligt? Svenska köttbullar - är det inte lite tråkigt eller är våra unika trots uteblivna lingon som cranberry-sylt får ersätta? Kåldolmar är väl inte fel eller vad sägs om klassiska Biff Rydberg med rå äggula i ett snapsglas snyggt på tallriken? Kom igen, ge mig tips och receptförslag! Vad ska det bli tycker ni? Hör av er i kommentarsfältet nedan eller maila mig, alla tips mottages tacksamt.

Best sausage

Igår kom Sarah, B & T (deras tre barn) och vi handlade lyxkorv hos Westmere Butchery - stans bästa slaktare. Utsökta olika korvar grillade vi och till det snodde jag ihop två olika potatissallader. En klassisk fransk och sedan en med majonäs. Gott vin och en skön trevlig kväll på verandan med goda vänner - som avslutades med diskning och lite Abba-dans i köket. 15-åriga Phoebe tyckte förstås vi vuxna damer var riktigt pinsamma...

Lite omdömen om Westmeres fina korv.

-Meat melts in your mouth, great service too!

-Top quality butchery and the guys give great service and even better it’s open to 4pm on a Sunday!

-Whenever we have work BBQs, the office lady always makes sure to order our sausages from Westmere Butchers. ---There's simply no competition.

-The 100% pure pork sausages are scrummy. My other regular favorites are the peri peri chicken things and the butterflied chicken (peri peri, Cajun or plum). the butterflied lamb often makes an appearance on our BBQ. And when friends have barbeques they order in the pork sausages especially for my husband!

Jetlag

Ja, det är en lång resa när man ska resa över hela jordklotet – till andra sidan. Man ska definitivt utrusta sig med både sovmask, nackstödskudde. Stödstrumpor är superbra för och minska svullna ben och fötter. Att vara trött redan innan man sätter sig på planet är en bra idé men å andra sidan, åker man hit från Sverige så blir det ju inte bara en natt – utan två nätter med ett stopp på vägen. Viktigt är också att inte gå och lägga sig direkt när man kommer fram utan försöka och hålla sig vaken så länge man kan på kvällen.

Jag har ganska lätt för och sova på flygplan, eftersom jag är ganska liten och får rum bra i min stol. De få gånger som jag åkt business gör dock en enorm skillnad, ja det är inte jämförbart. Då sover man som ”hemma” och kommer fram utvilad och slipper jetlag. Numera är det inte så vanligt att man blir uppgraderad dock men det händer och har man tur så har man. Att betala för det är det inte värt kan jag tycka. 

Annars tycker jag att det är ganska bekvämt med långa flygresor, äta, dricka en drink, ett glas vin och läsa eller se på film. Hur soft är inte det och hur ofta har jag ro att vara still så många timmar i sträck? Bara man slipper gråtande och jobbiga barn. Okej, jag säger inget om ett barn gråter för att de har något slags obehag men ganska ofta, särskilt numera, är en del småbarnsföräldrar jäkligt lama på och hålla rätt på sina ungar. Bara för att de är ”deras lilla medelpunkt” betyder inte det att andra uppskattar en hoppande, gapig unge.

Minns alla våra långa och många flygresor med tjejerna när de var små. Absolut aldrig att de fick hålla på som en del ungar tilllåts göra idag. Jag vet inte vad det är med dagens småbarnsföräldrar.

Jag gillar också att befinna mig på flygplatser, det har jag alltid gjort och jag tror det är känslan av ”äventyr” och att vara påväg. Inte minst brukar jag träffa en del människor, särskilt på mina ”ensamma” långresor. Stoppar jag tex i Hong Kong eller Singapore, för att byta plan, brukar jag passa på och ta en skön dusch innan det är dags för nästa etapp. Helt klart värt.

Och sen en sak till, när jag är sådär skönt slö och inte orkar koncentrera mig på min bok eller har sett klart alla filmer jag vill se. Ja, då älskar jag att titta på indiska ”bollywoodfilmer”. Kärlek, smärta, drama danser och musik och den fantastiska stjärnan Aishwarya Rai som spelar i många av dessa filmer. Hon är så underbar.

Good food

Är så hungrig just nu och vi ska laga bengalisk fish curry ikväll. Vädret är regn och blåst så vi fick vända om med båten. Vi hann inte mer än komma ut och börja fiska så blåste det upp och tunga regnmoln uppenbarade sig på himlen. När vi kom iland öste regnet ner så vi tillbringade eftermiddagen inomhus.
BBQ på verandan kan vi glömma men än är inte sommaren slut. Vi har mycket kvar även om den första delen i princip regnat bort. Nåja, allt är relativt och så illa har det inte varit varje dag.

Och så dessa så utsökt goda burgers...